Contoh pemanfaatan mikroba dalam produksi pangan adalah dalam pembuatan…

O Tape dan kecap
O Yakult dan sirup
O Susu Kedelai dan tempe
O Sari buah dan roti

Jawabannya adalah tape dan kecap.

Teknik pemanfaatan mikroorganisme dalam pembuatan pangan, disebut sebagai bioteknologi. Terdapat dua jenis bioteknologi, yaitu bioteknologi konvesional dan modern. Produksi pangan biasanya dibuat dengan menggunakan bioteknologi konvensional. Organisme yang biasa digunakan dalam bioteknologi konvensional adalah berupa bakteri atau jamur tertentu. Teknik yang digunakan adalah dengan menggunakan teknik fermentasi. Teknik fermentasi merupakan proses pemecahan glukosa yang terkandung dalam bahan makanan. Dengan bantuan mikroba, teknik ini akan mengubah sifat substrat dan memecah senyawa yang kompleks menjadi senyawa sederhana, sehingga menghasilkan alkohol, gula, asam asetat, ataupun produk jadi seperti tempe, tape, kecap, brem, dan oncom.

Jadi, contoh pemanfaatan mikroba dalam produksi pangan adalah dalam pembuatan tape dan kecap.

BACA JUGA:  Alat tubuh manusia yang berfungsi sebagai tempat pengeluaran limbah hasil metabolisme adalah...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *