Tempe terbuat dari kacang kedelai. kacang kedelai yang sudah dicuci dan dimasak, dicampur dengan mikroorganisme. jenis mikroorganisme yang digunakan dalam pembuatan tempel dan proses yang terjadi adalah….?

A. jamur Rhizopus oryzae akan berkembang dan menghasilkan enzim yang akan menguraikan amilum menjadi gula sederhana dan protein menjadi asam amino, kemudian gula sederhana dan asam amino akan berikatan membentuk amino glikosid
B. bakteri Lactobacillus sp akan menguraikan karbohidrat menjadi alkohol dan melepaskan karbondioksida sehingga menimbulkan bau khas dan rasa asam
C. bakteri Acetobacter acetii akan menguraikan alkohol menjadi asam laktat secara aerob sehingga memberikan rasa khas pada tempe
D. jamur Rhizopus oryzae akan berkembang dan menghasilkan hifa yang akan mengikat bijiI-bijiI kedelai sehingga membentuk struktur kompak dan menghasilkan enzim protease untuk menguraikan protein menjadi asam amino.

Jawaban yang tepat adalah D.

Bioteknologi adalah penggunaan teknologi dengan memanfaatkan mikroorganisme untuk menghasilkan barang atau jasa yang bermanfaat. Bioteknologi dibedakan menjadi dua yaitu konvensional dan modern. Tempe merupakan salah satu produk bioteknologi konvensional. Bahan utama dalam membuat tempe adalah kacang kedelai. Selain kedelai, pembuatan tempat juga memanfaatkan mikroorganisme yaitu jamur 𝘙𝘩𝘪𝘻𝘰𝘱𝘶𝘴 𝘰𝘳𝘺𝘻𝘢𝘦. Jamur ini akan mengeluarkan enzim yang mampu memecah protein menjadi asam amino sehingga membuat tempe memiliki gizi lebih tinggi daripada kedelai.

Oleh karena itu, jawaban yang benar adalah D.

Semoga jawabannya membantu ya!

BACA JUGA:  Negara afrika selatan beriklim…..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *